苦菊怎么凉拌（苦菊怎么凉拌用白糖）

今天给各位分享苦菊怎么凉拌的知识，其中也会对苦菊怎么凉拌用白糖进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、如何凉拌苦菊
2、家常凉拌苦菊的做法
3、凉拌苦菊怎么做？
4、苦菊怎么凉拌
5、凉拌苦菊的正确方法

如何凉拌苦菊

原料：苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。

做法：

1、平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟。

2、去皮，敲碎。

3、苦菊洗净沥干水分备用。

4、掰段，放入碗内。

5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁。

6、将花生碎放入。

7、倒入酱汁。

8、搅拌均匀，即可。

做法二

材料：苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、蚝油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒

做法：

1、苦菊洗净，控水备用。

2、蒜瓣切成小粒，红椒去籽切丝备用。取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，

1/2汤匙耗油,调入一汤匙白糖，调匀成味汁。

3、起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。

4、倒入调好的味汁，小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入干净容器里，

倒入蒜粒、炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。

小贴士：

1、为了突出苦菊的口感和清爽，精盐要少放。

2、蚝油、料酒，陈醋等调汁后熬制稍微粘稠再用来调苦菊。

3、喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面。

做法三

材料：苦菊100克、花生米50克、生抽适量、食醋适量、香油适量

做法：

1. 花生米过水10分钟捞起待用

2.锅里加入适量食用油，倒入花生米，小火翻炒均匀，一定小火不停翻炒。

3.听到花生爆出霹雳巴拉的声音，声音由多转少甚至停止停火，倒入盘中。

4.倒入盘中的花生要摊开散热。

5.苦菊洗净用凉开水过一遍水，沥水，再用吸油纸吸去多余水分，切成段

6.把切段的苦菊放入容器，倒入生抽、醋。

7.倒入适量香油，搅拌均匀。

8.倒入炒熟凉透的花生米，翻拌均匀倒入盘中。

做法四

材料：苦菊2棵、彩椒1个、蒜适量、熟白芝麻适量。

做法：

1、把苦菊撕成小段，清洗干净备用。

2、彩椒切条，蒜切末备用。

3、制作料汁。取只空碗，然后依次放入半勺盐、小半勺鸡精、1勺白糖、

1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、几滴香油搅拌匀均备用。

4、将苦菊放入大碗中，然后撒少许白芝麻，放上彩椒丝。

待吃的时候，将料汁倒入其中，拌匀即可。（还可以撒一些花生碎，口感更好）

家常凉拌苦菊的做法

苦菊它又叫做苦菜，味道有一点点的苦，不过却是清热解暑，降火，清凉的好东西。下面我给大家分享家常凉拌苦菊的做法，希望你喜欢。

家常凉拌苦菊的做法一

食材准备

苦菊适量，胡萝卜，白糖，盐，白醋，酱油，味精，香油，蒜末适量。

方法步骤

1、将苦菊洗净沥干，胡萝卜去皮切丝，蒜切末待用;

2、将苦菊和胡萝卜放入盆中，加入少许盐腌一会;

3、取小碗，放入味精，白醋，白糖，生抽和蒜末，调匀后倒入苦菊中;

4、再加入香油拌匀后即可食用;

家常凉拌苦菊的做法二

食材准备

鲜鱼皮，苦菊，小米椒，香葱，香菜，白醋15克，盐3克，鸡精5克，花椒油20克，香油5克，姜汁10克，生抽5克。

方法步骤

1、将鲜鱼皮洗净，切成细丝，苦菊，小米辣，香菜和香葱洗净后切碎待用;

2、取锅烧水，沸腾后，放入鱼皮汆烫40秒，然后过凉装盘;

3、取小碗，放入香菜，蒜末，葱末，白醋，盐，花椒油，香油，酱汁，鸡精和生抽调匀;

4、将苦菊和小米辣与鱼皮拌匀后，倒入调好的汁拌匀即可。

小贴士

冷藏之后的效果更好，更加清凉。

家常凉拌苦菊的做法三

食材准备

苦菊，花生，盐，生抽，醋，白糖，鸡精，香油。

方法步骤

1、平底锅烧热，倒入油，放入花生炒熟，去皮后敲碎;

2、苦菊洗净后沥干水，然后掰成段放入碗中;

3、加入生抽，醋，白糖，香油，鸡精调成的汁;

4、然后放入花生碎，搅拌均匀即可食用。

小贴士

苦菊洗净后一定要控干水分，或者可以使用凉开水洗。

凉拌苦菊怎么做？

凉拌苦菊做法

材料：

苦菊、花生（去皮炒熟）、大蒜、料酒、酱油、陈醋、耗油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒

做法：

1、苦菊洗净，控水备用，花生捣碎成细小颗粒状备用；

2、蒜瓣切末，红椒去籽切丝，取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，少许精盐，1/2 汤匙耗油,一汤匙白糖，一汤匙陈醋调匀作味汁备用；

3、起锅烧油，油热后放入花椒爆香，捞出花椒；

4、倒入蒜粒和调好的味汁，小火炒至粘稠关火，苦菊掰成小段装入大盘中，将晾凉后的味汁倒在苦菊上，抓拌均匀撒上一层花生碎即可。

凉拌苦菊口感清脆，极其爽。制作步骤简单，只需几分钟就能完成。我分享两种做法。

做法一：

第一步：准备食材：苦菊2棵、彩椒1个、蒜和熟的白芝麻适量。

第二步：将苦菊撕成小段，洗干净备用。

第三步：把彩椒切条，蒜切末备用。

第四步：制作料汁。取个空碗，依次放入半勺盐、小半勺鸡精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、几滴香油搅拌匀均备用。

第五步：将苦菊放入大碗中，然后撒少许白芝麻，放上彩椒丝。待吃的时候，将料汁倒入其中，拌匀即可。你还可以撒一些花生碎，口感更佳。

做法二：

第一步：准备好食材：苦菊1把、花生半碗、胡萝卜半根。

第二步：锅里倒油，油温六成热的时候保持中小火，下花生米炸熟。

第三步：炸好的花生米放在厨房纸上滤油。然后放在一边。

第四步：把苦菊切去根部，反复冲洗干净，控水。

第五步：将胡萝卜切成丝。

第六步：苦菊掰成两断，把苦菊，花生，胡萝卜丝一起放料理盆里，加生抽1勺，陈醋3勺，白糖1勺，香油1到2滴，麻油1到2滴，盐适量，拌好。

第七步：最后加一小勺老干妈拌好，上桌！

以上是我的答案。我是晓晓，每天分享美食和土特产信息。喜欢的朋友可以看@晓晓私语的分享。

苦菊是菊科的一种植物，它用来可清炒，也可以用来凉拌。由于苦菊的味感甘中略带点苦，而且还有清新爽口、开胃健脾的功效，所以它是一道清热解暑的家常凉拌菜。另外，苦菊还有美容养颜、降脂减肥等作用，所以深受女性朋友的喜欢。

食材：1颗苦菊、3瓣蒜、适量的熟花生、醋、香油、生抽、鸡精、盐和白糖。

做法步骤：

1、准备好所需要用到的食材。

2、把1颗苦菊清洗干净，接着放到淡盐水中进行浸泡10分钟左右的时间。

3、泡好后，我们用凉开水将苦菊进行冲洗一下，然后切成段放在盘子里备用。

3、将3瓣大蒜的皮剥掉切成蒜粒；把熟花生碾碎倒入切好的蒜粒里。

4、将适量的醋、香油、生抽、鸡精、盐和白糖倒入到花生碎和蒜粒里，然后将它们搅拌均匀。

5、将搅拌好的料汁浇到盛有苦菊的盘子上，这样一道简单又爽口的凉拌苦菊就做好了。

喜欢吃的朋友，可以试试哦，这道凉拌苦菊做起来非常简单。

小贴士：

1、我们将苦菊用淡盐水进行浸泡是为了除去残留的农药。

2、苦菊泡好后，我们用凉开水进行清洗，是因为凉拌苦菊是要直接吃的，而如果用自来水的话，里面会有很多细菌的。

3、以上所用到的辅料，大家可以根据自己喜好的口味进行增加。

凉拌苦菊的做法：

主要食材：苦菊、花生米、大蒜、干辣椒

1、将苦菊掰成小朵，先用淡盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗干净，最后一遍用凉开水清洗。控干水分。

2、花生米清洗一下，放净锅炒熟。或者做成油炸花生米。盛出，晾凉

3、将炒熟、晾凉的花生米去皮，放一保鲜袋中，用擀面杖擀碎，备用。

4、将处理好的苦菊切成长短适中的段，放入容器中。加入蒜末、适量盐、生抽、白糖、米醋、鸡精、香油，再加入花生碎，拌匀即可。

5、喜欢吃辣的可以这样做：净锅放入香油，油热后放入适量花椒粒和干辣椒爆香后，趁热将花椒油浇在蒜末上，再加入上述调料一起放入处理好的苦菊上，拌匀即可。

另外：也可以添加其他食材，如添加紫橄榄等其他蔬菜水果一起用沙拉酱拌食。

或者，将苦菊用上述办法清洗干净后，蘸酱吃也很美味。

布谷姐美食日记

凉拌苦菊怎么做？

凉拌苦菊是一道凉拌菜，苦菊有清热解毒，清肝明目，减肥的功效，特别受大众女性的喜爱，特别是健身减脂的女士，一般晚餐都会安排这个菜，下面我来介绍两种凉拌苦菊的做法，希望对你有所帮助。

做法一：凉拌花生碎苦菊

1.准备苦菊洗净沥干，水开后放入开水中淖30秒，捞出，用凉水快速过凉

2.锅中放少许油，下入花生米炒熟，炒至焦脆，放到砧板上，用刀拍碎

3.甜椒切丝，姜蒜切末。

4.准备一个小碗，放入姜蒜末，陈醋，生抽，香油，蒸鱼豉油，鸡粉，一点白糖，搅拌均匀

5.把苦菊沥干水份，摆在盘子里，上面摆上甜椒丝，淋上调好的酱汁，最后洒上花生碎，搅拌均匀，就可以开吃了。如果想口感好，放冰箱冷冻一下口感更脆。

做法二：沙拉酱拌苦菊

1.苦菊清洗干净，沥干水份，摆在盘子里，不用开水烫。

2.生菜撕碎，紫甘蓝切丝，摆入盘中

3.放一勺白糖，淋上白醋，淋上咸味的沙拉酱，超市卖的沙拉酱有两种，一种像奶酪味的，甜的口感，一种是混合质感的咸味的，我个人很喜欢吃咸的那种。这几样一起翻拌均匀。

4.最后撒上白芝麻，一盘口感酸爽脆嫩的沙拉就做好了。我吃过一回，从此就无法忘记这个味道。

苦菊中的膳食纤维含量较高，膳食纤维能够加速排毒，保持肠道健康，有助于防癌，控制血糖等。

苦菊含有的胡萝卜素是菠菜中含量的2．3倍。是常用眼者最需要的营养素。

因此，凉拌苦菊非常适合节后归来工作的上班族们。首先从超市买来苦菊，200至300克左右。自己习惯先用盐水浸泡15分钟，然后在放到凉开水中在洗一次，为了尽可能去掉农药残留。然后，加入调料汁，如果懒得做调料汁，可以在超市买，直接加入苦菊凉拌即可。也可以自制调料汁，自己偏爱糖醋口味的，即用白糖5克，米醋5克,姜3克,蒜3克，香油3克,盐1克、胡椒、食用油适量。同时可以加入彩椒，紫甘蓝，小西红柿等，口感更佳。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺