手撕包菜怎么做（手撕包菜怎么做才脆）

本篇文章给大家谈谈手撕包菜怎么做，以及手撕包菜怎么做才脆对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、手撕包菜怎么做？
• 2、如何做一道美味的手撕包菜呢？
• 3、手撕包菜怎么做

手撕包菜怎么做？

手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、生抽、高汤、醋等制作而成。

用料：圆包菜5片；五花肉1片；生姜一两片；大蒜两瓣；干红辣椒2个；耗油1勺；酱油1勺；白糖少许；

做法：

1. 圆包菜用手撕成块，中间厚的筋可以不要，下次切细点炒着吃不浪费

2. 洗干净控水备用

3. 将五花肉切成薄片

4. 一勺蚝油，一勺生抽，少许白糖放在小碗里拌均匀

5. 大蒜去皮拍扁，姜切片，干辣椒切成段

6. 热锅热油下五花肉炒至微黄

7. 加入姜、蒜、干辣椒翻炒片刻

8. 倒入圆包菜大火翻炒

9. 炒至包菜蔫下去后，调入小碗中的酱汁翻炒均匀

10. 继续翻炒至包菜变软熟透即可出锅

11. 最后盛在盘中即可食用

如何做一道美味的手撕包菜呢？

手撕包菜是一道地方名菜，以包菜为主要食材，配上大蒜，辣椒等为辅料制作而成，菜品红白相间，麻辣鲜香，爽脆可口，真可谓色香味俱全。其实这道菜的做法，相对来说还是比较简单的，烹饪难度属于中等，在家常菜中一直比较受欢迎，酸辣开胃，下酒又下饭。

今天就给大家分享这道手撕包菜的烹饪技巧，喜欢自己动手做菜的朋友，可以先收藏一下，有空的时候，可以做给自己和家人吃。

具体做法请看我们的操作：

准备新鲜的包菜半棵，先去掉里面的硬芯，再用手撕成均匀的小片，放入盘中备用。

蒜子几粒切成蒜片，放入盆中，小米辣几个切成斜片，和蒜片放在一起。

再抓入几粒花椒备用。

接下来把包菜焯一下水：

起锅添入适量清水，加入一勺食盐增加食材的底味，再加入少许植物油用来增加食材的亮度，用勺子搅拌化开。

等水烧开以后，下入切好的包菜叶，用勺子连续翻动几下，使包菜均匀受热。

焯水30秒左右，就可以倒入漏勺中控水。

再过一下凉水备用，包菜经过焯水，可以减少在锅中的烹饪时间，也能使包菜的口感变得更脆。

另起锅添入少许食用油，倒入蒜片，花椒和小米辣爆香，炒出蒜香味以后。

再倒入包菜叶，快速翻炒几下，从锅边淋入白醋5克，翻炒均匀，加入白醋可以使包菜的口感更加脆嫩，然后起锅离火开始调味。

加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，加入蚝油3克。

开大火快速翻炒片刻，化开所有调料以后，就可以关火起锅装盘，端上桌即可食用。

好了，到这里，这道清脆爽口的手撕包菜就做好了，学会了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料

食材：包菜，小米椒，大蒜，花椒

调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，蚝油

手撕包菜怎么做

手撕包菜

用料

包菜；干辣椒；花椒；蒜；姜；生抽；醋；食盐；油

做法

热油锅，将切好的蒜片，姜片及花椒，辣椒，放入锅中爆香

将手撕好的包菜倒入锅中，炝炒。（我最喜欢这个过程了，因为这个菜一定要用猛火爆炒的，基本不放水。所以劈里啪啦的声音一直环绕，爽的很。）

在3分钟后，将适量生抽，醋倒入，同时放一点点食盐

继续翻炒2分钟，让调料的汁儿渗入

一分钟后，即可出锅食用了

少油绝味手撕包菜

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用料

球形圆白菜；五花肉；干辣椒；蒸鱼豉油；鸡精；味精；白醋；水淀粉

做法

两匙蒸鱼豉油一匙白醋一茶匙鸡精半茶匙味精混合均匀备用淀粉加少许水混合开来备用

圆白菜撕成比手掌略小的片中间的白菜梗不用

五花肉切薄片儿干辣椒切段备用

锅烧热倒油待油稍热后晃动锅子让油均匀的润满锅子后倒出多余的油再烧热

油热后倒入干辣椒爆香倒入切片五花肉翻炒至五花肉变色后倒入圆白菜保持大火继续炒

圆白菜六成熟时倒入调好的料汁翻炒出锅前倒入水淀粉勾芡即可

手撕包菜怎么做的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于手撕包菜怎么做才脆、手撕包菜怎么做的信息别忘了在本站进行查找喔。