今天给各位分享山药怎么做的知识，其中也会对山药怎么做辅食给宝宝吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
山药的各种做法
山药是生活中很常见的一种食材，其营养丰富口感独特深受很多人的喜欢。那么山药的做法有哪些呢？下面就让小编带你一起来了解一下吧！
山药的做法有哪些
1、山药的做法有哪些
1.1、拔丝山药
你需要准备好山药、白糖和适量的水，将山药去皮以后切成滚刀放在冷水里面浸泡三十分钟，注意，十分钟需要换一次水，接着将其用厨房专门的纸把水吸干，放入到热油锅里面炸成金黄色以后捞出来，接着放入白糖和适量的水用大火聊熬到浅褐色倒入炸好的山药翻均匀即可。
1.2、煎山药
你需要准备好山药和生抽，将山药削皮以后备用，在平底锅里放入少量的油，接着将山药片放进去煎成金黄色，翻面以后再煎另外一边，转成中火煎三十秒钟左右，接着倒入适量的生抽在里面维持三秒钟左右就可以关火了。
1.3、清炒山药
准备好山药、胡萝卜、葱和盐等等，先把山药去皮以后清洗干净切片，胡萝卜和调料都清洗干净切好，接着在锅里面放入油，烧热以后加入葱蒜等等，放入胡萝卜进去翻炒以后加入山药翻炒，在山药变色以后放入高汤或者水，煮熟以后放入适量的盐即可。
2、吃山药的好处有哪些
2.1、促进消化
山药中含有能够促进淀粉分解的糖化酶，又被叫做葡萄糖淀粉酶，能够促进淀粉分解成低分子的糊精，所以食用山药能够促进消化淀粉类食物。
2.2、养肺止咳
山药中含有一种物质叫做皂苷，而皂苷这种物质有止咳化痰的功效，所以食用山药有着养肺止咳的功效。
山药的做法有哪些
2.3、预防心血管类疾病
山药中的脂肪含量极低，并且山药中还含有皂苷物质，植物中天然存在的皂苷不仅对人体无毒，还有益于身体，能够降低血液中胆固醇的含量，预防动脉粥样硬化，从而达到预防心血管类疾病。
3、什么人不适合吃山药
3.1、糖尿病患者少吃山药
山药属根茎类食物，淀粉量较高，虽然说山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但是如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药。
3.2、爱吃火锅的人不宜多吃山药
山药本身是一种补药，在吃火锅时，加上麻辣汤底或者滋补汤底的作用，使性平的山药带有一定的热性，多食容易上火，因此，在吃火锅时，最好少吃山药。
3.3、便秘者应少食山药
山药中含有丰富的淀粉，它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用山药。
山药的做法有哪些
如何挑选山药
1、从外表上看，皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃；若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯、饱满，面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。
2、再看外观。稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕黄色；或是茎干笔直，质地坚实；再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩，口感可能会稍硬一些。
3、接着用手握。握住山药一段时间，时间长短可以视当时天气而定，暖和可以短些，反之握住的时间则可长一些。握住松开后，新鲜山药表皮有温热感；不新鲜的山药会“出汗”，表皮渗出细小水珠，这是被冻过的山药。山药一旦被冷冻过，黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量会受损，营养价值减少且口感不佳。
4、买的时候可以掰开一点外皮，或者看山药切断面，肉质呈白色，汁液黏稠的就是新鲜山药；被冻过的山药切开后，里面肉色发红如铁锈，而且有硬心，汁液像水。
山药做法
山药，为中药材名，功能主治为：健脾，补肺，固肾，益精等，那么，山药怎么做才好吃呢？接下来是我为你带来收集整理的文章，欢迎阅读!
1、糖桂花紫薯山药糕
铁棍山药200g、紫薯2个、糖桂花、炼乳适量
步骤
1.山药和紫薯洗干净去皮。
2.放入蒸锅蒸20分钟。
3.把山药和紫薯一起放入保鲜袋，用擀面杖压成细泥。更追求口感的`可以再过一下筛子。然后杆成有厚度的饼状。
4.接着切块。排一层。撒一层糖桂花和炼乳。
5.最后装盘成型。
6.也可以用模具切出形状。撒上炼乳和糖桂花
7.如果不嫌麻烦也可以吧糖桂花加水上锅熬一下，加少许淀粉勾芡汁。在浇在糕上面也可以。
2、椰汁蒸山药
山药500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g
步骤
1.枸杞用水泡一下。
2.山药去皮切条放入盐水里备用。
3.撒枸杞。上锅蒸10-20分钟。
4.装盘后撒白砂糖。
3、山药炒腊味
腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g
步骤
1.山药去皮后，切片备用。
2.青红辣椒和大葱菱形切开备用。
3.腊肠提前蒸熟备用。
4.炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒。
5.加入山药片、生姜汁、十三香调味。
6.放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，适量盐调味。
4、山药枸杞煲羊排
羊排300g、山药200g、枸杞15g、胡萝卜100g、大葱、姜片、料酒、花椒、盐、胡椒粉
步骤
1.将羊排剁成小块;胡萝卜切滚刀块;山药去皮切滚刀块后泡水
2.将羊排小块入冷水锅中，汆烫去浮沫后捞出
3.另起锅加入开水，下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒，大火烧开后小火慢煲40分钟
4.加入山药、胡萝卜和少量盐，继续煲15分钟
5.最后加入枸杞5分钟后起锅，撒上少许胡椒粉即可
5、香菇山药炒肉片
山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜
步骤
1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。
2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。
3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。
4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。
5.底油放入香菇、山药翻炒。
6.加入生抽、糖、盐。
7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。
8.倒入肉片翻炒均匀。
9.加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。
6、清蒸山药肉丸
猪肉末300g、山药1/2根、胡萝卜1/2根、虾仁15个、香葱4根、姜1块、鸡蛋1个、木薯粉、盐、酱油、胡椒粉
步骤
1.肉糜加虾仁葱姜末剁碎。
2.加山药剁碎。
3.加入盐，酱油，胡椒粉，蛋清，木薯粉彻底搅拌到有粘性。
4.用手取一块双手反复摔打至粘合紧实成圆。
5.胡萝卜切片垫底，放上肉丸，上锅蒸20-30分钟，压力锅10分钟。
【拓展阅读】
山药的功能主治
健脾，补肺，固肾，益精。治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，小便频数。补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
①《本经》：主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。
②《别录》：主头面游风，风头（一作’头风’）眼眩，下气，止腰痛，治虚劳羸瘦，充五脏，除烦热，强钥。
③《药性论》：补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚羸，加而用之。
④《食疗本草》：治头疼，助阴力。
⑤《日华子本草》：助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘。
⑥朱震亨：生捣贴肿硬毒，能消散。
⑦《伤寒蕴要》：补不足，清虚热。
⑧《纲目》：益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。
山药的用法用量
内服：煎汤，3～6钱；或入丸、散。外用：捣敷。
食用山药的注意事项
有实邪者忌服。①《本草经集注》：紫芝为之使，恶甘逆。②《汤液本草》：二门冬为之使。
（实邪，即风寒暑湿燥火六种致病因素入侵在身体初期， 由于身体虚弱而刚刚的病的一种过程。）
山药有哪些做法？
很高兴能回答这个问题，提到山药不由的有点小激动。在我上初中起就开始住校，对于80的后的我们很少有陪读，所以当时的我们吃着硬米饭，冷馒头，辣条更是贯穿了我的初高中生活，如果考试考好来瓶饮料奖励一下自己。由于不良的饮食习惯，在大学毕业后，胃就彻底"愤怒了"，老感觉胀而且食欲不佳，脸还蜡黄，偶尔还有点小疼。吃了一段中药好多了，但是还有点不舒服，后来大夫告诉我胃重在养，经常吃点有养胃的食物。比如山药，猴头菇。
对于刚毕业的我猴头菇贵啊，最后决定拿山药来养胃，查了一下据说山药排骨汤养胃也很不错的，最后我就开始了我的养胃的生涯。研究我的排骨山药汤。话不多说了现在就给大家介绍一下排骨山药汤。
步骤一：我选的是大骨头，肉比较少，不肥腻，做汤最合适，排骨的话比较油，汤不容易喝也不容易消化。（尤其胃不好的人也不宜吃喝油大的食物）
步骤二：大骨头焯水
步骤三：山药去皮切断清洗
步骤四：准备辅料葱姜蒜（葱姜蒜最好切成小段煲好汤后容易往出挑）
步骤五：把焯好的骨头下入锅中放葱姜蒜，盐（盐最好不要多放，少点借个味即可，这样煲出来的汤喝到胃里感觉舒服一些，而且更养胃）
步骤六：大火烧开，调小火煲40分钟后，加山药煲35分钟即可。（再加点枸杞色香味俱全）
在大夫的建议下喝了几个月，胃舒服了好多，气色也好了起来。让我激动是山药排骨汤不仅是美味佳肴更是一种营养价值极高的 养生 汤。
在我煲汤几个月当中总结了几个小窍门告诉大家一下：
1.在焯水的时候，我们的目的是为了清除骨头中不干净的杂质，但是有些骨头的中心是有骨髓的，而骨髓的成分主要是血液的成分偏多，这些东西在遇到较热的环境或者情况是就会缩成一团，然后凝固，所以为了避免这种情况。我们要使用冷水来焯水，先用冷水再慢慢加热，这样才能避免骨髓凝固导致杂质无法被清除。
2.焯水过后我们要把骨头捞出来装在容器里用清水冲洗多换几次水这样才能更好地洗去淤血，这样熬出来的汤才会更加的鲜美，汤色也会更加的清澈。
3.不需要太多的调味，只需少许盐和葱姜蒜椒粉即可，喝的就是原汁原味的鲜美滋味。
山药的做法太多了，对于一个吃货来说，总是不甘总吃炖山药。
山药红枣糕，做法非常简单，关键能吃出蛋糕的味道。
准备300克山药，10克红枣，一个鸡蛋。
1.把山药去皮（记得带手套哦，以免过敏手痒哦）再切成薄片，放盘中，冷水上蒸锅蒸15分钟。
2.把红枣洗净去核，装盘备用。山药蒸熟取出到入料理机。打入一个鸡蛋，红枣放进去，开始搅拌，用料理机打三到五分钟。看见明显比之前增多即可！
3.准备一个耐高温容器，放油纸，没油纸就刷油，再把山药泥倒入碗中，表面抹平。冷水上蒸锅蒸15分钟。闷三分钟。
4.取出稍微放凉，脱模，再切成自己喜欢的形状。可以根据自己的喜欢挤上果酱或炼奶就可以开吃啦！
做法简单，不用任何蛋糕磨具也可以吃上蛋糕，是不是很棒呢！喜欢就试试吧！
分享一个山药甜品，在家就能做超简单，蓝梅山药。首先选用粗山药，粉多的那种，洗净后蒸一个小时，去皮后用刀压成泥状，搅拌均匀放入甜奶油再搅拌均匀。在冰箱冻一个小时，取出放入盘中，堆山形，浇上蓝梅酱即可。二斤山药放二百克甜奶油。蓝梅酱超市有成品
听说吃山药非常好，那是当然的，因为山药原本就是一味非常好的中药，现在被很多人拿来当作食材，做出各种各样的美味。
山药的药性比较甘甜，补脾胃，又能生津养肺，经常食用还能延缓皮肤老化，美容养颜，不管男女老少都非常适合食用的。
山药食用的方法也是多样化的，无论是做甜品还是炖汤，都非常不错，下面我来介绍几种山药的做法。
一.糖桂花山药
做法:
用料:山药550克，糖桂花适量，细砂糖适量
1.山药洗净后切成段，冷水上蒸过，水开后煮20分钟。
2.稍微冷却后将山药皮去掉。
3.将山药用擀面杖压成泥，加入细砂糖搅拌均匀。
4.用月饼磨具压出形状，摆入盘中，淋上桂花糕即可。
二.木耳炒山药片
做法:
1.将山药洗净去皮后切成片状，放入清水中加盐浸泡几分钟，这样可以防止炒山药时山药变黑。
2.将木耳洗净摘成小块，青椒切片，葱切末，小米辣切碎。
3.起锅烧油，油热后加入葱末和小米辣，煸炒出香味，加入木耳。
4.随后加入木耳和青椒，因为山药比较吸水，所以加入适量清水，然后加入生抽和盐，炒熟即可出锅。
三.山药排骨汤
做法:
1.将排骨段洗净后，用清水浸泡两个小时。
2.山药去皮洗净，切成滚刀块，用盐水浸泡备用。
3.起锅烧油，放入葱段，姜片炒出香味，加入排骨翻炒，再加入料酒，翻炒到排骨变色。
4.加入适量的清水，大火煮开后，转小火炖60分钟。
5.随后把山药放入，再煮15分钟，加盐，鸡精调味即可。
你好，我是熙阳 美食 ，很高兴回答你的问题。山药有哪些做法？我的回答是：山药是一种我们日常生活中很常见的食物，含有丰富的营养，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维以及多种维生素和矿物质等营养成分，经常食用具有降低血糖、健脾养胃、帮助消化和滋肾益精等功效，因山药制作方法多样、口感软糯香甜并具有很好的保健效果，而受到很多朋友喜爱。
山药可用来制作多种 美食 ，比如我们平时很常见的：素炒山药、山药饼、红烧山药、山药鸡汤等等菜肴都是采用山药制作而成的。山药虽然美味，但有些朋友在去皮时，山药中分泌出来的沾液会让一部分朋友的手过敏发痒，而且很滑难于拿住，我们可以带上手套，这样去皮手就不会痒了，还有在手套上撒上一些食盐和醋，这样就能轻松的抓牢山药了。值得注意的是，在去皮时要将山药外皮清洗干净，这样在去另一半皮的时候才不会将山药弄脏。
下面熙阳就来跟朋友们分享两道用山药制作的 美食 ，希望朋友们能够喜欢。
【清炒山药】
特点：色泽清爽、味道鲜美、营养均衡、制作简单
需要食材
主料：山药1小段（约150克左右）
配料：新鲜木耳两朵、红椒半个、芹菜1颗、食盐适量、食用油适量
～～～～～开始制作～～～～～
步骤1、将木耳清洗干净，用手撕成适口大小。红椒清洗后去带切成条状。芹菜去叶洗净切成段。
步骤2、将山药去皮洗净，切小段后再改刀切片。
步骤3、锅中倒入适量食用油，大火加热，将芹菜段、木耳放入锅中大火翻炒。
步骤4、然后倒入山药片翻炒1分钟左右，最后加入红椒和食盐，炒至红椒断生即可盛出。
【山药饼】
特点：两面焦黄、香味扑鼻、外焦里嫩、营养美味
需要食材
主料：山药300克、白糖30克、面粉300克、酵母5克、鸡蛋2个、奶粉10克、黄油20克
～～～～～开始制作～～～～～
步骤1、将山药表皮用刷子清洗干净，切成三段。蒸锅中倒入足量清水，大火烧开后放入山药段蒸20分钟。
步骤2、山药蒸熟后取出撕去外皮，放入小盆中捣成泥。打入鸡蛋拌匀，再放入奶粉拌匀。
步骤3、黄油隔水加热融化后倒入山药泥中继续搅拌均匀，然后加入白糖、酵母和面粉，用筷子搅拌成面絮状，最后用手揉成光滑的面团。
步骤4、盖上保鲜膜静置10分钟。时间到后用擀面杖擀成半厘米厚的面片。接着用杯子口按在面片上，制作成一个个小圆面坯。
步骤5、将面坯放在容器中，盖上保鲜膜发酵至面坯明显变胖。平底锅放在灶上开火加热，转中小火，不放油，将发酵好的面坯放入锅中盖盖烙至两面金黄色即可。烙制时间2分钟左右。
有一种食材，一年四季都贵的吓人，今天早上去买这种食材，精心挑了两根，就花了15块钱，8块钱1斤，贵的吓人。不过，这种食材，在煮熟之后，软嫩鲜香、粉嫩可口。在夏季里，把它煮熟，再配上自制的蘸水，非常好吃。这种食材就是山药，也就是有的地方叫的淮山。淮山这种食材，一年四季有的卖，在蔬菜里它的价格是非常高昂的了。而且山药也不好清洗，尤其是一些手的皮肤比较“小气”的人，处理山药的时候，容易手发痒。所以在清洗削皮的时候，最好带个薄手套。
尽管山药价格不菲，可是也是我们生活里，常见的一种食材。不仅因为它的口感鲜香粉嫩，还是因为它的营养非常丰富。普通人常吃山药，可以增加体能、强健筋骨、补充营养，而有三高的人常吃山药，除了这些好处外，还能帮助调理三高。另外，山药还有养肾养精、养脾胃、健脾胃、助消化、安神养颜、延年 养生 的好处。所以尽管山药特别贵，可还是很多人愿意吃它。山药可是属于一年四季均可常吃的一种食材。在夏季里常吃山药，咱们可以凉拌，也就是刚刚提到的煮熟之后，配上蘸水，食之。那么应该怎么做呢？其实很简单，咱们一起来看看吧！
准备食材： 2根大山药、小米辣3个、3根小葱、生抽适量、一勺鸡精、一小勺花椒面、一勺红油辣椒、几瓣瓣蒜、芝麻香油适量。
制作方法：
你好，我是原色美味厨房，很高兴为你解答，山药除了可以炖汤之外，这一款你可以试试。
山药枣泥糕
原料：
铁棍山药 200g
大红枣 200g
蔓越莓 2个
做法：
1、山药清洗干净，掰小段。
2、大枣清洗干净。
3、将压力锅加入适量水，山药、大枣放入盘子内，撒上少许水，加入压力锅架子上，
4、稳定上汽后，转小火，大约压5分钟。
等待压力气阀恢复原位，旋转打开压力锅锅盖。
5、把山药去皮，枣去皮，去核。
6、将枣过筛，利用勺子用力，压，（这个过程，就是一个字“虐”）
7、将山药先放碗里压碎。
8、利用筛子过筛成细腻的山药泥。
9、取出均等的山药泥，分别搓成球。
10、按压成片。
11、将枣泥均匀的涂抹在山药片上。
12、盖上另外一片。
13、用花型的模具，压出形状。
14、从底部往上顶出，防止正面走形。
15、摆盘，装饰上蔓越莓丁即可。
小提示：
1、山药选用铁棍的较好，口感好。
2、大枣选用个头稍微大的，好处理。
3、清洗山药注意，有人会过敏。
4、这款糕点，现做现吃口感好，时间久了，会风干。
山药作为药食同源的食材，已经深入人心。山药不仅适应煎、蒸、炒、熘、焖、烧、煮、煲等多种烹饪方式，还可以做饮品。我们先来分享菜式。
准备： 山药4两，水发香菇、红辣椒、鲜笋、莴笋、生姜、白糖、料酒、淀粉、水淀粉、香油、白醋、胡椒粉、食盐、植物油各适量。
步骤：
1、将山药清洗干净去皮蒸熟，晾凉后切成丝。香菇洗净切丝。鲜笋去壳洗净。水锅注入清水烧开，将鲜笋烫断生后投入清水中过凉。
2、鲜笋捞出挤干水分，切成丝。生姜、莴笋、红辣椒清洗干净后分别切成丝。将山药丝放入碗内。
3、撒上食盐、淀粉和适量水拌匀。炒锅置火上，放宽油烧热，将挂好浆的山药放入油锅滑散，捞出沥油。
4、锅内留少许油，烧热放入辣椒丝、莴笋丝、姜丝，煽炒几下，再放入山药丝、香菇丝、笋丝。
5、煽炒均匀后下入食盐、白糖、料酒和素高汤，淋上白醋，炒熟入味后用水淀粉勾芡，淋上香油，撒上胡椒粉，拌匀出锅即可。
准备：西芹6两，山药2两，木瓜4两，食盐、味精各适量。
步骤：
1、将西芹清洗干净后切成小段。木瓜去皮和籽，切成块。山药洗净去皮切成块。炒锅置火上。
2、注入清水烧开，将木瓜块、山药块、西芹丝分别过水后捞出沥干水分。炒锅置旺火上，放油烧热。
3、投入木瓜块、西芹丝、山药块快速翻炒一分钟，撒入食盐、味精，拌匀即可出锅。
准备： 山药2两，胡萝卜1两，秋葵1两，玉米笋1两，红枣5粒，味精、食盐各适量。
步骤：
1、将山药、胡萝卜分别削皮，清洗干净后切片。秋葵、玉米笋清洗干净切段。水锅注入清水烧开。
2、将山药片、胡萝卜片、秋葵段、玉米笋段分别过水烫熟，捞起沥干水分备用。红枣洗净后去籽，放入沸水中煮一刻钟后捞起，沥干水分备用。
3、炒锅置旺火上，放入植物油烧热，下入秋葵、玉米笋、胡萝卜翻炒片刻，再下入山药片和红枣。
4、撒入食盐、味精后拌匀即可出锅食用。
用料
山药一根，木耳适量，胡萝卜一根，黄瓜适量，鸡精适量
山药 做法
铁棍山药2根蓝莓果酱适量
1. 食材如图。
2. 山药在流动的水下刮去皮，洗净。
3. 山药切成小段，再把每一小段山药切成粗细均匀的条状。
4. 上蒸锅蒸二十分钟左右把山药蒸熟。
5. 蒸熟的山药放凉一些。
6. 把山药摆盘成类似井字。
7. 淋上一些蓝莓果酱。
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山药炒木耳
山药200克干木耳15克青椒半个盐6克醋少许虾粉少许
1. 干木耳提前用温水泡发。
2. 山药去皮切成薄片。
3. 切好的山药片浸泡在水中，并加几滴白醋。
4. 青椒切成小块备用。
5. 泡发好的木耳撕成小朵。
6. 锅中水烧开，并加三克盐，把山药片焯水。
7. 山药片捞出后把木耳和青椒也一起焯下水。
8. 热锅热油放入山药片翻炒。
9. 放入木耳和青椒，并加盐翻炒均匀。加少许虾粉翻炒出锅。
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山药怎么做好吃呢？
山药怎么做好吃？题主没有说明是哪一种山药，在超市里常见的山药有两个品种，一种是淮山山药，另一种就是铁棍山药。两个不同的品种，口感不一样，吃法上也稍有不同。淮山山药水分足，口感清脆，适合炒食，铁棍山药更加粉糯，适合蒸煮、煲汤或煲粥。下面把两种山药的做法，简单分享一下。
步骤一 ：把土鸡处理干净后剁成块放入锅中，加入适量的清水，姜片和料酒，煮出浮沫后捞出，冲洗干净，放入砂锅中。
步骤二 ：准备几粒红枣洗净放入锅中，在放入姜片和葱结，加入足量的清水，大火煮开后改小火慢炖。
步骤三 ：把山药去皮，清洗干净，切成滚刀块，泡在清水中备用。鸡汤炖一个小时后倒入山药，继续炖煮十五分钟左右。最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
步骤一 ：木耳放入清水中泡发，荷兰豆去掉老筋，放入淡盐水中浸泡一会儿。山药去皮后，切成菱形放入清水中浸泡。
步骤二 ：把泡好的木耳和荷兰豆清洗干净，锅中烧开水，加入几滴食用油，在放入木耳、山药和荷兰豆，焯水一分钟左右，捞出冲凉。
步骤三 ：热锅加油，下姜蒜末炒香，然后倒入焯过水的木耳、山药和荷兰豆，翻炒片刻后，加适量盐、鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。
山药能帮助机体延缓衰老。山药的热量也很低，还有丰富的膳食纤维，有助于减肥。山药含有的皂苷能降低胆固醇，山药的粘液可以保护胃黏膜。山药还要很多种吃法，以上只是简单的介绍了两种山药代表性的做法，供大家参考！给山药削皮时最好带上手套，防止粘液粘在手上，导致过敏。
我本人出生在农村，从小就在地里除草干活，初中的时候家里种过几年山药和地瓜。那时候经常煮着吃，熬粥喝。近几年在家里慢慢学会了做饭，总结了以后几种做法:1、清炒山药，2、山药炒肉，3、拔丝山药，4、凉拌山药，5、山药排骨汤，6、山药大米粥，7、清蒸山药。8、山药红豆糕。
我比较喜欢吃糕点类，山药红豆糕。具体做法如下:1、清理山药：我们把山药表皮洗干净，然后拿削皮器刮去皮。需要注意，山药的粘液会让人手痒痒，最好戴上手套。
2、蒸制山药：把洗干净的山药，上蒸锅蒸制20分钟左右。用筷子插一下很容易插进去，山药肉变的很粘就可以了。
3、制作药泥：等山药稍微凉一下，所以我们只需要把它放在碗里捣成泥状。
4、煮红豆的做法可要有技巧，在煮红豆之前一定要在清水里面浸泡4到5个小时，不然没有浸泡过的红豆一股脑的放到锅里面，煮的话一点都煮不烂。当红豆煮好之后，我们把它取出来，放在锅里面翻炒的时候加入一些红糖，可以让红豆更入味，变得更甜一点。把炒好的红豆捣成泥状。
5、现在将红豆泥跟山药泥搅在一起搅拌均匀，如果有其他的果肉可以加在里面的话，味道会更好。最后放入磨具中压成型。最后放锅里蒸5分钟即可
山药营养价值较高，可以做多种食品，本人喜欢的一种做法为金丝山药丸子。做法简略单，香甜可口，把铁棍山药上笼蒸熟后去皮用刀背压成泥，然后参加适量糯米粉和成面团。豆沙馅准备好。像包元宵一样把山药泥包成圆球。准备生粉，蛋液和面包糠。把山药球一次往里面走一遍。起油锅，油温4成就能够下锅浸炸，炸到漂起就算熟了。可以裹上白糖，也可以洒上辣椒等调味料。
山药的营养价值非常好，多吃多 健康 ，但是如果为了 健康 而吃，这样就不会坚持太久了，这么一来，我们就需要更多好的口味来调剂啊！
山药鸡汤或者山药骨头汤都是特别不错的选择，首先是相互的滋润，可以让汤更营养，山药也更容易消化一些。山药和动物油脂的结合，可以让山药更绵软。
山药做成泥，然后可以做成各种 美食 ，发糕，馒头，还可以做成蓝莓山药泥，各种甜品，都是非常好吃的哦！
醋溜山药，拔丝山药，看你爱吃什么口味的了
醋溜山药
把山药去皮，斜刀切片，用水泡泡，以防变色
锅里放水，烧开放入山药，开锅即可，放入凉水过凉，锅底放油葱蒜爆香，烹入白醋，放入山药加盐味精，白糖，炒熟即可，不要过火，影响口感
拔丝山药
山药去皮切滚刀块，用水淖一下，沾淀粉炸制金黄色，锅底放水，糖，拔丝，糖要多，半斤左右，小火糖发微黄起泡即可，放入山药翻匀装盘，盘底抹点油，防止粘盘子，好吃的拔丝山药做好了，不明白的私信给我
清炒山药木耳的做法
山药片跟西红柿:这个是我的最爱,把山药切片,一定要薄一点,热油加山药,烧一下后加入切好的西红柿,然后一点盐一点鸡精就可以了.烧的好了很好吃的哦。再然后不用西红柿的话可以加酱油,醋.虽然颜色可能未必好看，但味道超级好的。醋少点就可以了，不用太多.(另外也可以肉烧山药片，一样是酱油加一点醋)
看什么山药把，有的山药蒸着吃就很好吃，炒的的话看个人
煲汤，炒菜山药炒胡萝卜，用来蒸也可以啊？还有其他的。
煲汤最爱的了
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