清明糍粑怎么做好吃（清明糍粑图片大全）

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本文目录一览：

清明粑的做法步骤

清明粑的做法：

材料准备：清明菜、盐、食用油。＜br1、将清明菜的花和嫩茎整理出来，清洗干净，轿友切小切细至碎末；＜br2、在剁碎的清明菜中加盐、面闭羡槐粉、水（一般面粉和水的比例为1：1），搅成稀糊状；＜br3、平底锅刷油，将调好的稀糊派哗放入锅中，煎成一个一个的小粑粑，煎熟即可。

1、每当清明节野纤到携好来，就会做清明花（清辩脊铅明菜）糍粑，这是咱们家乡的习俗。

2、食材

3、2将打碎的清明菜跟糯米粉放搅拌一起揉成面团，加上适量的盐。

4、3加上特制的梅菜和肉。

5、4将面团揉一些小面团，摊平后像包饺子把刚才做的梅菜包进去。

6、5上锅蒸到熟透就可以了。

7、

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清明粑绿油油而且好吃的技巧：糯米磨浆制作、焯水、表面涂油。

1、糯米磨浆制作

把糯米磨成粉，撒适量清水润湿而松散，与清明菜蒸熟成耙，颜色会更绿，口感也更软糯好吃。清明粑在浸泡糯米的时候使用冷水将糯米浸泡24小时后沥干水分，目的在于使糯米膨胀，而热水会导致米粒营养流失较多。

2、焯水

清明粑的清明草需要提前进行焯水，一方面可以去除脏物和涩味，另一方面可有保持翠绿颜色的作用，最好在焯水的时候加入适量的食用盐，其持色效果会更好。清明数搜粑在清明菜焯水的时候，用热水焯烫2-3分钟，看到颜色改变即可捞出备用。

3、表面涂油

把食用油涂抹在清明粑上，可保持青团蒸出来颜色又绿又亮。

清明粑粑蒸制时间：

清明粑粑蒸制的时间和火候密切相关，一般将揉好的面团，放入事先准备好的锅内，用炭火蒸煮二十分钟，待到香气弥漫时，便可出锅，想要快点蒸好的，也可以用高压锅蒸，大约10-15分钟即可。

但要注意蒸好的清明粑粑要尽快拿出，否则在高温的蒸锅里捂久了，不仅颜色会变暗，而且营养镇尘流失也较多，口感也没那么清爽香甜好吃御毕禅。

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