今天给各位分享清明节的清明果怎么做的知识，其中也会对清明果要怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
清明果的做法
相信大家都知道清明节，但是大家有没有听过清明果呢?那么清明果它到底是什么呢?它又是如何制作的呢?下面我们就跟着一起带着问题来学习一下清明果的相关知识。
清明果是什么
清明果又叫青团或者叫清明蒿子粑，它是我国南部、中东部汉族的特色美食，它多用艾草或者制作而成，口感十分的柔软，但长时间放置就会变硬，它的外观就跟饺子类似，大小跟饺子一样表呈现青绿色，它的馅料分甜、咸两种，也可以加入芝麻，桂花，以及其他自己喜欢的食材加入进去一同制作适合自己口味的清明果，而且清明果它吃起来质感滑糥，香甜绵软，非常的美味。
清明果的做法
制作清明果我们可以先将艾叶清洗干净，去除掉艾叶的老的根茎，然后加入芝麻白糖一同捣碎做成清明果陷，然后将艾叶放到烧开的水中过一遍，然后捞出来挤干水分，再在锅中加入适量的水，再加入艾叶和食用碱，一同小火煮五分钟左右，同时要一边用筷子在锅中搅动，一直到水变成深绿色，然后将这深绿色的艾叶汁倒入到大米粉中，一边倒一边搅拌，一直到初步的形成米团，然后将糯米粉均匀的洒在大米粉团上，接着我们就可以揉粉团了，揉一段时间之后，我们租稿辩要盖上湿布，然后静置半个小时左右，然后我们截取一小团青面团，先按成长条形，然后按扁擀平，可以加入一些芝麻，然后就跟包饺子一样封住，这样一个清明果就做好了，然后我们就放到蒸笼里弊缺大火蒸5分钟即可，一道美味的清明果就出炉了。
清明果的营养成分
清明果主要是由艾叶汁和粉团制作而成，它最主要就是含有丰富的淀粉和维生素，一只含有植物纤维，不仅能够提供我们日常生理消耗的能量，同时还会给我们提供一些必要的微量元素，还能给我们提供膳食纤维，非常的有营养价值，但是清明果虽然很好，价值也很高，但是我们也不能多吃。
清明果什么人不能吃
1、孕妇和老人小孩
因为清明果大部分都是由糯米制作而成，糯米又不易消化，所以孕妇和老人小孩应当少使用，不然可能会对肠胃不好，造成腹胀。
2、胃炎的患者
胃炎的患者也不能食用清明果，不然食用清明果，清明果中的糯米可能会加重威严的症状，甚至引发更大的疾病。
3、糖尿病患者
由于清明果是属于甜品，所以糖尿病患者也不能食用，不然就会加重谈尿病患者的病情，当然了肠胃不好的人群，有结石的人群也应当少食用，不然就会加重自身的病情，不利于健康恢复。
吃清明果要注意什么
我们在食用清明果之后，应该尽量少使用米饭等主食，不然就会增加我们的胃肠的负担，可能会引起一些疾病，而且清明果务必要先加热后食用，因为糯米有一个特性，在冷却之敬腔后极易发生反生的现象，所以更加不易被我们消化吸收。
还有就是清明果不要和肥肉一同混着吃，难消化的食物与油腻的食物仪器会加重胃的负担，还会引起呕心的症状，我们在食用清明果之后，可以适当的使用一些算的食物促进我们的消化。
清明果什么时候吃
清明果看它的名字就能猜出是在清明节期间食用，食用清明果也只是我国南方的清明节的习俗，但现在我们可以随时都能够食用到不同口味的清明果，它完全成为了一道甜点美食，而不仅仅是在清明节那一天才能够食用了。
清明节为什么吃清明果
很多人都吃过清明果，却不知道为什么是清明节的时候食用清明果，这主要还是为了纪念义和团运动，相传清朝末年的时候清明节期间，陈太平被清兵追杀，为了躲避追杀，当地就用艾草拌进糯米粉中，然后做成糯米团，追兵吃了以后觉得十分的美味香甜，所以就放松了警惕，后来为了多一个求生的技能，李秀成就让官兵们都学着做清明果，渐渐地清明节食用清明果就流传下来了，其次就是在以前在清明节期间家家户户都是不开火的，而清明果直接蒸就能食用非常的方便，所以也是现实的一种需要要衍生了清明果这一美食。
孕妇可以吃清明果吗
孕妇可以食用，因为清明果中含有大量的维生素和膳食纤维，以及我们人体所需的多种微量元素，所以说孕妇是可以食用清明果的，但是要注意的是因为清明果是难消化的食物，所以孕妇应该控制清明果摄入的量，不然可能会引起消化不良，出现积食的症状。
清明果用什么粉做的
清明果一般都是用糯米粉，用艾叶汁加入到糯米粉中，这样制作出来的清明果非常的软糯香甜，口感非常的好，也有的会食用粘米粉制作，但没有糯米制作的口感糯，所以我们想要吃到好吃的清明果，建议还是用糯米来制作清明果。
通过上面的介绍相信大家对于清明果相关方面的知识多少是有所了解的了。清明果这种食物很多人都是适合食用的，尤其是特别适合孕妇、小孩等人群来食用，大家可以适当的多吃一些。
清明果的由来？清明果的做法？
清明果又叫青团，是清明节的传统食物之一，清明果味道鲜美，寓意深远，有养生功效。清明果的由来是什么？清明果怎么做？
清明果的由来
清明果又名青团、“清明粑”（江西）、“清明馍馍”，“清明蒿子粑”等，是中国南部、中东部汉族特色食品之一。清明果外皮绿色，多用艾草或鼠鞠草做成，较软，久置后变硬。馅分咸甜等种类，形状有类“元宝形”和圆形之分。
传说有一年清明节，太平天国“忠王”李秀成得力大将陈太平被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将陈太平化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到陈太平，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给陈太平带吃的东西。
回家后，那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时，走出门，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。陈太平吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安裤链弯全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开。
清明果多用艾草或鼠曲草和米粉作为原料，目的是“以压时气”，艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。艾草特殊的气味同时也具有一定的作用。李时珍《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。鼠曲草性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效。
清明果的做法
事先将雪菜、咸肉都用温水泡泡（因两者都是腌制的咸菜）去掉一些咸气味，然后把雪菜、咸肉都切成细丁。（咸肉中的瘦肥分开切，肥丁可适度大点）
豆干横刀片成3片薄片
豆干片切成干丝，再切成丁，这样切出的豆干丁细小易入味
剥春笋皮也有窍门。先在春笋上从上到下竖切一刀
然后手入刀痕处，往两边剥离笋衣即可。唤租这种方法剥笋衣特别轻松特别快
雪菜、春笋、豆干、咸肉均分别切好丁
炒锅烧热，倒入食用油（最好比平常炒菜多放点）烧热，先下肥咸肉丁小火煸出油
转大火，下剩余的咸肉丁翻炒变色
放雪菜末翻炒出酸香味
放春笋丁不停炒至断生江西清明果的做法
放豆干丁炒匀断生
放辣椒油、麻辣鲜、海南黄椒酱增鲜增味，此时嘴尝尝咸淡，酌情加糖中和咸
准备好各种粉料
艾草洗理干净
锅中煮开水，下艾草胡闷煮1分钟，一消毒（艾是野菜，难免粘染脏物），二去除艾的苦味
将煮过的艾冲淋冷水后，用手揉挤以去其苦汁。按照个人的力气大小把艾草揉挤成一个个小团（如果艾买多了，就把用不完的艾团单个装进塑料袋入冰箱冷冻，想吃时再取出）
把挤去苦汁的艾团根根撕开放进煮锅里，倒上适量的水（水稍没过艾叶即可，不能多）和白糖，大火煮开后转小火
放小苏打继续煮，至艾叶变成软糊状（此时用手捏一根，若艾叶在指头上很快化开）即关火
准备一碗，盛倒出煎好的艾汁，艾叶留在煮锅中
边倒入糙米粉，边搅动粉与锅中的艾
将糙米粉同艾叶揉在一起，若感觉干，可把碗中的艾汁撒点到面团上
不停揉，直到面团光滑，软硬适度
将糯米粉撒到揉好的面团上
把糯米粉一点点揉进糙粉面团里，两种粉要充分揉匀。（揉两种粉团时，要一点点加艾汁，面团就不会干硬。装艾汁的碗最好放在有热水的蒸锅里，一定要保持艾汁是热的。）
不停揉，直到感觉手中的清明果面团有韧劲，软硬适度即可
每次从大面团里揪一小剂
在掌心中揉成小圆球
压扁
双手把面皮捏成边沿薄中心厚的圆面皮
面皮中间放入馅
像包饺子那样对折、粘合，一个清明果就做成了
清明果底部刷一层食用油
蒸锅架上垫上粽叶（没粽叶用屉布），大火烧开水后，转中小火，摆上清明果蒸15分钟
清明节吃什么之清明果怎么做
清明果是我国南部地区民间在 清明节 常吃的一种特色节令食品，又叫做“青团”、“清明粑”、“清明馍”等等，有咸、甜两种滋味，过去制作它常用作祭祖的贡品，而今则被作为春季的时令点心，自家食用或是馈赠亲友，深受人们喜爱。那么今天的 传统节日 就为你介绍，清明果怎么做。
清明果多用艾草或鼠曲草做成。艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。艾草特殊的气味同时也具有一悉坦定的作用。李时珍《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸；而鼠曲草性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效。
清明果的制作方法
材料：糯米、大米、艾草、豆沙缓羡馅或笋干肉馅、食用碱
做法：
1、糯米和大米按1：1的比例放入冷水中浸睁哪桐泡6个小时
2、艾草摘洗干净好后放入开水中捞一下，加入适量食用碱煮1—2分钟，然后连水带草捞出装盆冷却
3、把艾草切碎放入浸好的米中，磨成浆，压干后揉成面团（需加点水）
4、把揉好的团在均匀分搓成乒乓球大小，然后包上馅料，上锅蒸15分钟即可
清明果做法小贴士
1、可用糯米粉、粘米粉代替糯米、大米，比例按个人口味加，一般是糯米粉多些，粘米粉不需要那么多
2、喜欢甜食的朋友，可以包豆沙馅，喜欢咸味的朋友包笋干肉馅，或者韭菜鸡蛋馅也不错。
清明果是用什么材料做的？清明果的制作方法
清明果，是清明节会吃到的传统食物。一般家里都会自己制作。不少人困惑，清明果是用什么材料做的呢？关于，清明果是用什么材料做的？清册迅明果的制作方法。我来为您一一解答！
清明果用什么材料
清明果顾名思义与清明节紧密相关。它是把艾叶捣烂后连同汁液与糯米粉、早米粉按一定比例揉搓成粉团，然后加工成面皮，再根据个人口味填加馅料，最后把面皮捏合成型，就可以了。
清明果的制作方法
【材料】：糯米、大米、艾草、豆沙馅或笋干肉馅、食用碱；
【做法】：
1、糯米和大米按1:1的比例放入冷水中浸泡6个小时；
2、艾草摘洗干净好后放入开水中捞一下，加入适量食用碱煮1~2分钟，然后连水带草捞出装盆冷却；
3、把艾草切碎放入浸好的米中，磨成浆，压干后揉成面团(需加点水)；
4、把揉好的团在均匀分搓成乒乓球大小，然后包上馅料，上锅蒸15分钟即可。
清明果做法小贴士：
①可用糯米粉、粘米粉代替糯米、大米，比例按个人口味加，一般是糯米粉多些，粘米粉不需要那么多；
②喜欢的甜的朋友包豆沙馅，喜欢咸的朋友包笋干肉馅，或者韭菜鸡蛋馅也不错；
清明果的做法其实并不难，不知道你学会了没有?我记得小时候，经常和妈妈去田地里摘一袋嫩绿的艾草，然后就做成甜和咸的两种清明果，不过我们那不叫清明果，而是叫“艾糍”，现在想来，好多年没有吃过了。
清明果怎么做好吃
(1)打面：先将粘米浸泡一至三小时，再把糯米合进去同泡一会，滤干水，打成面(以前无电机时用碓舂)。面打好后，一般应立即使用，否则，应将其摊干，以勉发酸。
(2)拆煮白蒿打芡妥面野：自蒿脊液应鲜摘鲜用，拆洗净后，和水煮熟，挤干，用碓舂烂，然后与少量米面一起在锅里打芡。若使用绵菜，则更方便，因绵菜一般只在清明时节扬花后采摘来晒干，以备一年之甩。届时，只须将其舂成沫状打芡则可。打芡时，须掌握整个米面的量，若芡打得太多，粑会变甜，打得太少，粑的绵韧性就差些。打好芡，就合在米面中绥揉成粑团。
(3)制馅：馅一般分成甜二种，成馅用腊肉(鲜肉也可)、豆腐干(均煮熟切成小颗)、蒜苗(切碎)，再加少量腌制大头菜樱姿物，炒熟后备用;甜馅一般用黑芝麻，炒香舂烂加糖即可。原料备齐，包馅上甑蒸熟即可食用。湘西自治州农民喜欢用桐树叶子包好蒿菜粑再蒸.蒿菜粑韧绵糯滑，有一股浓郁的野蒿香，且益气健肺，和缓脾胃。但在以前，它却是好吃难春，尤其到了年关，有碓的人家常常排起长队，劳力弱的往往得全家出动，辛苦一天也许才春得完十斤米。现在打米面容易了，做起来也就不难，每逢家人过生，无论老少，都要做一点，松桃人谓之"春一下"，其受欢迎的程度，即使在今日的城镇，也往往是超过洋味十足的生日蛋糕的
关于清明节的清明果怎么做和清明果要怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
还没有评论，来说两句吧...