大雪豆怎么吃（大雪豆的功效与作用）

本篇文章给大家谈谈大雪豆怎么吃，以及大雪豆的功效与作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、雪豆的功用及介绍
• 2、雪豆的做法大全，雪豆怎么做好吃
• 3、雪豆炖猪蹄的做法
• 4、雪豆如何煮好吃？
• 5、雪豆用冷水还是开水泡
• 6、雪豆怎么炒好吃啊

雪豆的功用及介绍

豆又叫白腰豆，生长在海拔两三千米以上的高原雪地，色白如雪，因此被称为雪豆。雪豆不仅模样漂亮好看，而且口感极好，细腻如沙，入口即化，连皮也脆嫩，因此有豆类之王的称号。

雪豆可做沙，炒吃，还可煮汤。换作别的豆类煮汤，汤色必然混浊，肯定还有豆青味，而雪豆不同，汤色乳白，并且还带有天然的清香气味，实在讨人喜欢。

曾在四川吃过一道菜，雪豆炖猪蹄，这菜大概是黄豆炖猪蹄的克隆版，但味道却胜出不止一筹。猪蹄雪豆软糯，蘸调好的青葱、糊辣椒水吃，绝对杀馋。有次做这道菜，疏忽中把水煮干了，猪蹄、雪豆融成一体，干脆就那么盛在碗里，直接拌酱油吃，味道竟然出奇的好。

雪豆是云南的特产，当地人用另外一种特产与它同炖，煮出了一锅好汤。金华火腿好，云南的宣威火腿也不错，别有一种香味，吃起来更筋道。

煮汤的火腿切薄片，可用花雕酒泡一会。雪豆洗干净后，一定要用清水泡胀，这样炖出来的雪豆才软绵起沙。

头晚泡，第二天中午可泡好，想喝一口好汤，可真不容易。豆泡好后，倒入砂锅中，用小火煮开，然后放火腿、放姜片，小火炖上两三个小时，汤可成。炖好的汤色很漂亮，浓稠的牛奶一般，宛如西餐汤，汤里有浓郁的火腿香味，很单纯。这汤虽也不错，但最好吃的还是汤中雪豆，豆粒完整，咬破脆嫩的豆皮，里面豆已成沙，丝般滑腻，还带着浓郁的火腿香味，奇妙。

雪豆的做法大全，雪豆怎么做好吃

主料

雪豆

450g

辅料

油

适量

盐

适量

红箩卜

半条

鸡精

适量

鱼露

适量

步骤

1.买来个个饱满的雪豆。

洗干净。

2.红箩卜，不需要太多。

切三分之一就够了。

3.切成小块的箩卜丁

4.起锅热水。

把豆倒进去。

过热水。

5.再把红箩卜丁也倒进去。

6.放点盐。

然后再倒出来。沥干水份。

7.起油锅。

把雪豆和红箩卜丁倒进去

大火。翻炒。

8.放上一点盐。

9.放点鸡精。

大火。翻炒。

10.洒点鱼露。

准备起锅。

整个过程的时间为一分三十秒。

雪豆炖猪蹄的做法

材料

两只猪蹄

一把豆子

两大块姜

调味品

适量的盐(在汤里)

芫荽粉

油辣椒适量

一勺糖

吉炜县梁潇烧

雪里蕻炖猪蹄——做白汤的关键

雪提前泡了一夜。如果你喜欢豆子，可以多做泡泡。请剁碎两只猪蹄。回家后泡水，把血泡出来。

请点击进入图片说明。

先煮一锅热水，将猪蹄放入水中焯一下，焯一会儿，不要盖锅，打去浮沫。

取出猪蹄，用自来水冲洗干净。放入大肚砂锅中，加入足够的水和姜片。开大火煮开，不加盖，继续煮20分钟。这个时候水掉的会比较快，一定要在开始的时候补充足够的水。你会看到唐吉京是白色的。这是白汤的关键！！！

转小火盖上锅盖，焖一个半小时，然后放入雪豆，再焖一个半小时，然后关火。

喝的时候把盐放在碗底，先倒进汤里。然后在猪蹄和雪豆里捞上来，把其他调料拌入蘸水，把猪蹄卷在里面就可以吃了。

雪豆如何煮好吃？

雪豆蹄花汤

雪豆蹄花汤

所需食材

猪蹄500g

干雪豆250g

姜适量

盐适量

料酒适量

香醋适量

做法共8个步骤

1.

猪蹄、雪豆备好（猪蹄买来已经剁块，收拾干净的）。

2.

猪蹄洗净，放入煮锅里加入适量的清水，再放入姜片和料酒。

3.

大火煮开后继续煮五分钟，煮出血沫。

4.

猪蹄捞出用清水洗血沫，再次检查一遍，拔去细小的毫毛。

5.

将雪豆洗净，加入适量清水隔夜浸泡，清洗沥干水份待用。

6.

把焯过水的猪蹄、泡发好的雪豆和姜片放入汤煲内加入适量清水，再放入一汤匙香醋（有利于骨头中的钙质稀出到汤中）。

7.

烧开以后保持大火状态烧20分钟，打去表层的浮沫，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时。

8.

至猪蹄酥烂，放入盐调味，撒上葱花装饰，可根据自己的口味调蘸水（用酱油、醋、香油、辣椒油、花椒粉、葱花调成蘸水）。

雪豆用冷水还是开水泡

一般用冷水泡即可，把准备好的雪豆先清洗一下，然后放入盘里面，加入一些清水浸泡一个晚上左右，然后再选择用高压锅煮，用此种方法一般半个小时就可以把它煮熟。但是在清水里面浸泡的时间相对比较长，要达到一个晚上才能够便于煮熟。

如果觉得时间太长，可以先把雪豆稍微用清水清洗一下，然后放到锅里面加入半锅水，用大火进行煮，等到水煮开以后，把火关了，再稍微闷半个小时，然后再开火进行煮，接着再关火焖半小时，通常进行两次以后，就可以把豆煮熟了。

雪豆怎么炒好吃啊

雪豆能为人体补充丰富的植物蛋白，可能让人类吸收多种氨基酸和微量元素，对维持人体健康有很大好处，但也有很多人对雪豆的实用方法并不了解，不知道雪豆怎么做，最好吃，今天就专门为大家介绍炒雪豆的做法大全和窍门，能让大家轻松掌握雪豆的多种吃法。

雪豆怎么吃 炒雪豆的做法大全窍门

雪豆怎么吃

1、雪豆有多种不同的吃法，最常见的吃法就是把它与猪蹄搭配在一起煲汤喝，在做的时候可以把雪豆提前用清水洗净，猪蹄剁成块状以后用沸水焯烫，然后直接放在汤锅中，加入适量葱姜，放入准备好的雪豆和足量清水加热煮开，再用小火慢炖两小时，最后加适量食用盐调味取出后就能食用。

2、雪豆还可以炒着吃，在炒的时候可以给它搭配不同的食材，生活中常见的虾仁，肉丝肉末以及土豆胡萝卜等都可以和雪豆搭配在一起炒着吃，而且炒好以后口感特别好，除了这些吃法以外，雪豆还可以用来做馅儿，更可以和海带搭配在一起煲汤喝。

雪豆怎么吃 炒雪豆的做法大全窍门

炒雪豆的做法大全窍门

1、肉末炒雪豆

雪豆可以和肉末搭配在一起炒着吃，在做的时候需要准备100克肉末和300克雪豆，把雪豆提前洗净，肉末要加入生抽蚝油腌制半小时，在炒锅中放食用油，加热后把肉末入锅炒散，再放入适量葱花，炒出香味后，把准备好的雪豆入锅快速翻炒，炒匀后放食用盐调味再炒三分钟左右，就能出锅食用。

2、雪豆炒虾仁

雪豆和虾仁搭配在一起炒滋味特别好，在做的时候需要提前把雪豆洗净，空单表面的水分再把虾仁提前划开，去掉它背部的虾线，准备适量葱花，在炒锅中放食用油，加热后放葱花，再把雪豆入锅翻炒，放少量生抽提味，然后把准备好的虾仁入锅一起炒，炒的雪豆熟透后直接出锅装盘就能食用。

上面为大家介绍了炒雪豆的做法大全和窍门，能让大家详细了解雪豆应该怎么吃，今后大家再想吃雪豆时，就可按上面介绍的做法去烹调食用它，能让人们品尝到雪豆的不同滋味。

大雪豆怎么吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于大雪豆的功效与作用、大雪豆怎么吃的信息别忘了在本站进行查找喔。