新疆馕怎么吃最好（新疆馕在家怎么做）

本篇文章给大家谈谈新疆馕怎么吃最好，以及新疆馕在家怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、馕的吃法 馕怎么吃
• 2、哈密百万爱心馕驰援河南，关于馕的吃法你知道多少？
• 3、馕的吃法有哪些？
• 4、馕怎么好吃
• 5、新疆的馕有哪些吃法？
• 6、新疆馕饼放干后怎么食用

馕的吃法 馕怎么吃

1、馕可以做菜，比如：馕包肉、馕炒烤肉、馕包大盘鸡，也可以直接烤着吃，也可以炸着吃，还可以泡奶茶、配西瓜等等。

2、馕，波斯语音译，意为面包。维吾尔、哈萨克、柯尔克孜、塔吉克、乌兹别克、塔塔尔等族民间传统主食，流行于新疆等地。馕外皮为金黄色，以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。

哈密百万爱心馕驰援河南，关于馕的吃法你知道多少？

郑州暴雨导致当地人民群众受损严重，全国各地都派出了支援队伍前往救援。关于哈密百万爱心馕驰援河南，关于馕的吃法你知道多少？ 我认为主要有以下几个方面。首先，有的省份派出了消防官兵去郑州支援一线工作，有的省份直接支援物资。哈密市紧急动员全市馕生产企业生产爱心馕，支援郑州抗洪救灾。哈密市已经将100万个爱心馕运送至河南。其次，馕可以直接吃，馕是新疆的特产，只要去了一趟新疆，肯定要品尝一下。馕可以包肉，配上羊肉直接吃。最后，馕也可以和羊肉爆炒，放入辣椒和孜然，馕的香味散发出来。当然，最普遍的吃法还是吃烤馕，只要是在新疆吃烧烤，肯定要配上一张馕。

一：哈密市紧急生产的爱心馕已经分批次运往郑州，同时还有哈密瓜以及其余物资。

有的省份派出了消防官兵去郑州支援一线工作，有的省份直接支援物资。哈密市紧急动员全市馕生产企业生产爱心馕，支援郑州抗洪救灾。哈密市已经将100万个爱心馕运送至河南。

二：新疆馕非常有名，贮存的时间长，深受当地人民的喜爱。

馕可以直接吃，馕是新疆的特产，只要去了一趟新疆，肯定要品尝一下。馕可以包肉，配上羊肉直接吃。

三：烧烤配馕是最好吃的吃法，馕还可以泡奶茶吃，吃法多达十几种。

馕也可以和羊肉爆炒，放入辣椒和孜然，馕的香味散发出来。当然，最普遍的吃法还是吃烤馕，只要是在新疆吃烧烤，肯定要配上一张馕。

关于哈密百万爱心馕驰援河南，关于馕的吃法你知道多少？大家还有什么想要补充的，欢迎在评论区下方留言。

馕的吃法有哪些？

主料：馕1个、三黄鸡800g

辅料：植物油20茶勺、盐10g、姜10g、大葱1根、辣皮子50g、花椒粒20g、麻椒粒10g、草果1个、头道酱油10g、老抽10g、青辣椒1个。

馕炒辣子鸡的做法

1、主料：馕、三黄鸡辅料：植物油、盐、姜、大蒜、大葱、青辣椒、辣皮子、花椒粒、麻椒粒、料酒。

2、把三黄鸡收拾干净洗净切块。

3、开水下锅加盐焯煮开、捞起沥干水分。

4、馕切块。

5、大葱、姜洗净切段和片，辣皮子泡泡切段。

6、青辣椒切块。

7、热锅凉油，油热7成，下馕块，炸到两面干香金黄色捞起。

8、锅底留底油，加花椒粒，爆炒出香味捞起。

9、加鸡块翻炒出水分出香味，加料酒翻炒均匀。

10、加麻椒粒、花椒粒、辣皮子、姜、草果。

11、翻炒均匀。

12、加老抽、头道酱油。

13、加盐翻炒均匀，一直用中小火煸出香味。

14、加锅盖中小火焖几分钟。

15、再把鸡块煸炒出油熟透。

16、加馕。

17、大葱、青辣椒。

18、成品。

馕怎么好吃

馕，有二千多年的历史，是新疆各族人民日常离不开的主食。

“馕”是波斯语，伊斯兰教传入新疆后，才统称为“馕”

馕的品种很多，有记载的超过20种制作方法，主要原料是面粉，水，盐。

辅料有洋葱，芝麻，鸡蛋，牛奶，糖，清油等，新疆的馕使用馕坑烤制而成。

相信很多人跟我一样，也特别喜欢吃馕，见到馕迈不开腿，散发着诱人香气的馕，越嚼越香，吃过之后，念念不忘。

记得有次受邀去杭州参加九阳举办的活动，活动结束后，跟朋友游览杭州，逛累了，找到一家老字号饭店吃饭，旁边有家店，门口排着长长的队伍，一看竟然是卖馕的，我毫不犹豫的加入队伍中，拿号排队，那边朋友说已经上菜了，让我赶紧回去，我可不舍得放弃我的馕啊，排了将近一个小时的队，第二天，还背着那几个馕坐飞机回家。

平时想吃到正宗的新疆馕不容易，那就自己做！

网络上介绍新疆馕的文章视频有很多，但正宗的新疆馕食谱，我还真的没找到。

这次做出来的馕比之前所有的都好吃，不仅外观看着诱人，散发的香气让人忍不住，出炉就干掉了一个。

我喜欢做欧包，觉得馕跟欧包有共通之处，欧包需要用石板烘烤，馕用馕坑烤，入馕坑之前，馕上面和馕坑里都要洒点盐水，跟烤欧包打蒸汽原理一样。

做欧包为了改善口感和风味，会添加些天然酵种，老面，波兰种等。

烤好的馕能放很长时间，口感和风味都很好，可以参考欧包的做法发酵方法上加些老面，增加风味，延缓老化。

这次做馕时，把自己的这些理解和想法付诸行动，烤出的成品，无论外观还是味道口感都非常满意，觉得跟馕坑烤的馕有一拼了。

馕烤好后，我嘚瑟的拍了小视屏发群里和朋友圈，很多喜欢吃馕的朋友问我配方，其实配方是重要，但是细节更重要，只有配方，做不到下面的细节，你做出来的馕也会差强人意。

新疆馕

【食材】

新疆天骏面粉500克，老面135克，油：25克，水：300克，酵母6克，盐6克，糖25克

【工具】

馕针，底部带洞的烤盘，烤箱

——【开始制作】——

①： 配方中有加入了135克的老面，我用的是做吐司剩下的面团。

你可以用做面包剩下的面团，也可以自己单独再做一份老面。

老面做法：90克面粉+54克水，0.5克酵母

酵母+水 搅拌到看不到酵母颗粒，加入面粉，拌匀，揉成团，室温发酵半个小时后，

放冰箱冷藏发酵17-24小时。

老面撕成小块，加入面粉，水，酵母，盐，糖，油，开始揉面。

我用的是新疆天骏面粉，蛋白质11.6%，面团要揉到光滑，但没有到手套膜的状态。

正宗的新疆馕，使用的是清油，我放的是橄榄油，也可以放亚麻籽油，色拉油。

②：取出揉好的面团，用手整理成表面光滑的面团。放置第一次发酵。发酵时面团不能裸露，放盒子里盖上盖子，或者用保鲜膜盖好。

温度27度大约1小时。温度低，发酵时间会延长，可以通过下面图片对比来看状态。

上面图片是刚揉好的面团，下面图片是发酵好的面团。体积变大至少有2倍，用手指插入面团，洞口不回缩。

③：取出发酵好的面团，分成4份，松弛15分钟。松弛时，面团表面也要覆盖好。

④：面团松弛时，来准备洋葱盐水，洋葱加少量水和一点点的盐，料理机中打碎。

取出来备用。洋葱水作用很大，少了这一步，馕颜色和味道大不相同。

⑤：取一个松弛好的面团，用手指压面团，边缘一圈不要压到，通过手指重复的压面团，面团会越来越大。把做好的洋葱水，涂些到馕的表面。

做馕离不开馕针，用馕针在面团表面戳，戳洞时，大点力气，尽量戳透。这一步也很重要。

⑥：烤是非常重要的一步，家庭烤箱跟馕坑差别很大，为了缩小之间的差距，我的应对方法：

使用石板效果最好，但是石板预热时间至少1小时，而且很多朋友没有石板。

我这次选择的是底部有打孔的披萨盘，底部有打孔的好处是，热量通过底部的孔直接传导到面胚，馕底部会更酥脆，使用底部全密封的烤盘，烤出来的馕，底部没有这种酥脆的口感，因为底部受热后，热气散发不出去。

烤箱预热非常重要，设定烤箱的最高温度，把烤盘也放入一起预热，我的烤箱最高温度250度，预热大约30分钟，预热时间长一些，让烤箱内的温度足够高，稳定，这样馕放入后，能尽快的受热。

预热好后，把烤盘取出来，馕放入烤盘，放回烤箱，烘烤15分钟。开关烤箱时，速度要快，防止热量损失。烤盘很热，要带好耐热手套，注意安全。

馕一定要烤够火候，深色一点，味道更香，口感也更好。

出炉（馕下面就是带孔的烤盘），表面的色泽焦黄，散发着诱人的香气。

要点小贴士：

1.面粉的选择：

为了更接近新疆馕，专门买了新疆的面粉，蛋白质含量11.6%

不同产地的面粉还是有差别的。面粉的外包装成分表上，都有注明面粉的蛋白质的含量，

没有新疆面粉的，尽量选蛋白质含量接近的。

2.一定要加老面吗？

老面能给馕带来更丰富的味道，还能延缓馕的老化，建议添加老面。

3.洋葱盐水有什么作用？

这一步一定不能少！洋葱盐水能给馕带来独特的味道，加与不加，相差很大。

还有，在馕的表面加些盐水，跟做欧包打蒸汽的道理类似，烤好后，表面有诱人的色泽，酥脆，不会干干巴巴的。

4.没有馕针可以用叉子吗？

建议使用馕针。馕中间平整，边缘高出来，这是因为中间用馕针戳了之后，把面团发酵产生的气体排出去了，这样烘烤时不会鼓起来。

用馕针戳的时候，一定要大力，下面垫个木板，戳透了，中间才平整，否则入炉后，会鼓起来。如果改用叉子效果不好。

5.一定要用底部带孔的烤盘吗？

最好选用底盘带孔的烤盘，这样馕底部受热快，还能散发出湿气，烤好的馕底部是脆的。

或者直接放石板上烘烤。

6.烘烤的时间和温度：

烤馕需要高温，烤箱温度调到250度，如果你家烤箱温度达不到250度，就调到最高的温度。

预热时，烤盘也放入一起预热，预热的时间尽量长一些，让烤箱内能达到和保持高温。

按照配方的量，分成4份，我的烤箱250度烤15分钟。大家根据自己的烤箱来调整，馕一定要烤够火候，不要颜色浅浅的就拿出来，没有香气。

我能想到的暂时就这么多，大家如果还有什么疑问，评论区留言，我会尽快回复。

我是爱美食的乐乐，美食头条号“乐家享食”，美食书《hello 酸奶》的作者。用心和用自己的心得体会，美食技能认真分享每一篇食谱。感谢您的阅读，如果您喜欢或者有所收获，关注我会及时收到我的每次分享。希望和喜欢美食，愿意为家人下厨的你一起交流美食。

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新疆的馕有哪些吃法？

新疆的馕作为新疆饮食中最为重要的一种食物，吃法实在太多了，我这个吃货简单的给大家列举一下：

1、馕+奶茶

新疆人吃馕的最常见方式（特别是少数民族），一碗奶茶一块馕就是一顿饭。

2、烤肉+馕

说起新疆美食绝大多数人都会想到烤肉，几个好友下班一起：烤肉、啤酒、再整块烤馕，没有比这个更惬意的了。

3、馕包肉

最营养的一道美食，一整个馕切开平铺，上面放上红烧牛肉或者羊肉，味道好极啦！

4、馕+雪莲辣椒丝

小编的最爱，刚出炉的香喷喷的芝麻馕配上鲜红的雪莲辣椒丝，味道简直好的无法言表。

5、炒米粉+馕

新疆妹子的最爱，爆辣米粉吃的差不多了，芝麻馕掰成小块，拌在剩下的米粉酱里，美味程度超过炒米粉本身。

6、油炸串串+馕

新疆街边的美味小吃，炸豆腐、炸蔬菜、炸肉丸……最后要是没串炸馕，根本不算完美。

7、火锅涮馕

四川串串抵达新疆后的最新吃法，火锅涮馕也是很赞的，你试过吗？

8、大盘鸡+馕

小编个人觉得大盘鸡的标配不应该是皮带面，而应该是馕，香浓的大盘鸡汁+馕，味道好到要逆天啊！

9、馕+西瓜

大学的时候真见人这样干过，特别是夏天，半个西瓜一个馕，满满的都是回忆啊！

10、玫瑰花馕、肉馕、核桃馕……啥都不加直接上口

新疆的馕是日常主食的一种，各地吃法不一，北疆的馕大多是没有馅的，一般是芝麻囊、皮牙子馕、白馕等；而南疆很多是有馅的，玫瑰花馕、肉馕、核桃馕等等。

新疆穆斯林吃馕有个很重要的规矩：无论吃什么样的馕，都必须先把每个馕掰成几块，一块一块地吃，不可一整个馕直接吃，到穆斯林家做客一定要注意。

欢迎大家留言更多的新疆馕的吃法，你们曾经还有过哪些有趣的吃法呢？

新疆馕饼放干后怎么食用

1、可以在煮完热汤后把馕放进去泡软后食用；

2、可以把馕切小块，和肉类一起炒着吃；

3、可以做羊肉泡馍。

馕在新疆的历史悠久，外皮为金黄色，古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉，被称为馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫“托喀西” 馕，厚约1厘米多，是做工最精细的一种小馕，还有一种直径约10厘米，厚约5-6厘米，中间有一个洞的“格吉德”馕，这是所有馕中最厚的一种。馕的花样也很多，所用的原料也很丰富。

新疆馕怎么吃最好的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于新疆馕在家怎么做、新疆馕怎么吃最好的信息别忘了在本站进行查找喔。