今天给各位分享鹅埠切粿怎么弄的知识,其中也会对鹅埠怎么念进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录一览:
- 1、潮汕米粿的做法大全
- 2、潮汕的菜粿的粿皮怎么做?
- 3、粿片的做法?
- 4、粿的做法窍门
- 5、潮汕发粿回礼切法?
潮汕米粿的做法大全
潮汕米粿(红印粿)
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潮汕米粿(红印粿)的用料
自家种的大米磨的粉 适量自家种的番薯磨的粉 适量自家种的花生 适量自家种的蒜 适量自家种的萝卜刨后晒的丝 适量土猪肉 适量盐 适量开水 适量
潮汕米粿(红印粿)的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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来不及拍到妈妈搓粉过程,这是搓好的粿团及做好的半成品,请注意,在潮汕媳妇做粿活不一定个个都棒的,我们从小就知很多妈妈做的成品里面是没真空气的,也就是说吃起口感会硬实。
步骤 2
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粿团制作中:通过这样转圈扩大装馅空间,使皮薄馅足。
步骤 3
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用自家荔枝柴大鼎蒸煮后的成品,放凉,抽真空就可速递给我们了。
步骤 4
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我收到后喜欢用文火少油煎焗方式
步骤 5
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粿解决后滴少油后放入平底锅
步骤 6
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文火,加上盖
步骤 7
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两面煎脆或热透即可
步骤 8
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皮薄馅多的蒜香肉沫味就开吃了,这个做法我家小吃货就天天都想吃,要知他可是个平时不吃蒜的小主哦。萝卜丝混花生碎也是念念不忘的,图以后补了。
步骤 9
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这是三妹太思吃买别人做的
步骤 10
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一切开哈哈哈哈哈哈哈哈哈,还是得再夸夸我妈做的精品粿让我们有得幸福享受。
步骤 11
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补充萝卜丝干+花生碎馅
步骤 12
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满满的香,你口水没?
潮汕的菜粿的粿皮怎么做?
需要提前准备好的材料包括:番薯粉400克、开水适量、菜馅300克。具体做法如下:
1、准备好番薯粉。
2、这步很关键,把很多粉块的薯粉擀成细粉。
3、准备开水,一定是开水哦,边倒边搅拌,直到薯粉都黏着成块。
4、趁热,一定要趁热,快速揉面,如果太粘手就说明水多了,继续加粉,直到面团不沾手并感觉变得细腻柔滑。
5、把面团捏出大小差不多的小剂子。
6、把小剂子揉捏出小碗状,也可以用擀面杖擀成薄薄的圆形小面片,像饺子皮那样。潮汕的菜粿的粿皮就做好了。
7、装入准备好的馅料收口。做成饺子形状比较快速简单,圆形的像做包子一样,收口处尽量捏得不要太厚。
8、蒸好的潮汕的菜粿。
粿片的做法?
清明粿片是清明的时候老家福建做的一种糕点,主要就是用清明草,学名“鼠曲草”,有一定的药用价值”,粿片的具体做法如下:
一、食材明细:
1、主料:
鼠曲草300g
大米粉500g
2、辅料
糯米粉500g
糖适量
甜味口味
二、具体操作步骤
1、先把新鲜的鼠曲草洗干净。
2、烧水,将鼠曲草烫熟后捞起,用刀稍微切碎。
3、倒入料理机,将鼠曲草搅碎,将搅碎的鼠曲草放入盆中,加入适量白糖。
4、同时加入糯米粉和大米粉。
5、揉搓成团(看软硬程度,可适量加水)。
6、将面团做成圆饼状,上蒸锅蒸二十分钟即可出锅。
三、功效
清明粿的外皮是用鼠鞠草制作而成的,有一种淡淡的清香味,鼠鞠草性味甘、平,有化痰止咳、祛风除湿、解毒等功效,对于水肿、蚕豆病、荨麻疹、高血压也有一定的效果。
粿的做法窍门
用料
主料
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米粉两斤
辅料
酸菜
一碗
冬笋
一块
豆干
4片
肥肉丁
适量
米粿的做法
1.
冬笋水煮放凉切丁,酸菜清水洗干净,豆干切丁,肥肉切丁熬油,加入笋丁翻炒,再加酸菜,加少许料酒和酱油,盐和蚝油调味,最后加豆干丁翻炒入味。喜欢吃辣的可以加辣椒粉或干辣椒碎,辣的程度自己控制。
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2.
准备两斤大米粉,锅里水烧转小火倒入面粉,翻伴至无干粉。做多少就先拿出来多少,剩下的放锅里盖好盖子,拿出来的面粉要揉成光滑的面团。如果黏手就手上抹点油。
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3.
面条揉好,分成一份擀成圆形(厚薄均匀就行,不要太薄容易破)。就像包饺子一样,掐花的样式也不单一。可以一种馅料一种掐花方式。
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4.
锅里水烧开,放进蒸锅之前最好放蒸布,米粿之间不要紧挨着。蒸十五分钟出锅,如果有黏连就用凉开水沾湿蒸布背面容易拿下来。
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5.
如果米粉团太多,馅料用完了,就撮成小圆子,又是一家乡美味!
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米粿成品图
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烹饪技巧
刚蒸出来的最好吃。吃不完的可以放冷藏,第二天早上油煎之后又是另一种美味!家乡的小镇上就有油煎米粿卖!再配一碗米羹!绝配!
潮汕发粿回礼切法?
潮汕发粿回礼切法步骤如下:红砂糖中倒入水,搅拌成红糖水;粘米粉、低筋面粉、泡打粉、苏打粉,混合过筛;红糖水倒入混合好的面粉里,搅拌均匀至无颗粒;锅里放水大火烧开;搅拌好的面糊倒入准备好的纸杯中,倒9分满,入锅蒸15分钟
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