排骨血水怎么弄（怎样去排骨里的血水）

本篇文章给大家谈谈排骨血水怎么弄，以及怎样去排骨里的血水对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、排骨怎么去血水
• 2、排骨去血水怎么去
• 3、排骨去血水方法
• 4、排骨，如何煮去血水？
• 5、排骨去血水用冷水还是热水
• 6、排骨如何去血水

排骨怎么去血水

1、首先将切成段状的排骨放入热水中焯一下，大致两到三分钟后将排骨捞出，并马上放入冷水中，因排骨煲汤前需要去除一遍污水，也即是血水，所以将去除过血污的排骨继续烹饪即可。

2、在去掉血水后加入热水继续煲，由于骨头遇冷水营养物质会凝结在骨头中，所以这样的做法极大程度的保留了排骨的成分。

3、因为排骨骨髓依旧在，所以排骨的营养并没有流失，只需要长时间的煲汤，排骨中的营养物质就会充分被利用。

排骨去血水怎么去

准备材料：排骨适量，葱段适量，姜片适量，料酒适量

1、排骨让卖家斩块，带回家后洗净备用。

2、平底锅加足够凉水，倒入排骨、葱段、姜片和料酒煮上几分钟。

3、排骨变白后捞出，清洗数遍血水就去掉了。

4、焯完水的排骨就可以用来做红烧排骨或者做排骨汤了。

排骨去血水方法

第一种凉水浸泡排骨，买回家以后要把排骨用清水清洗几遍，再把排骨放在凉水里面浸泡，浸泡时间越长越好，把排骨放在凉水里面浸泡，可以让排骨的血水全部浸泡出来，排骨里面的脏东西也会浸泡出来，用这种方法来去除排骨里面的血水，最好的就是不会影响到排骨肉，只不过也有一些弊端，那就是需要花费的时间较长，一般用这种方法来去除排骨里面的血水，需要花费的时间达到了两三个小时，必须要放在冷水里面浸泡两三个小时，才可以真正的把排骨里面的血水给去除掉，在浸泡期间要多次更换清水。第二种冷水下锅煮排骨，要想把排骨里面的血水给去除掉，大家也可以用冷水来煮排骨，也就是把排骨冷水下锅煮，等到水温慢慢加热，排骨里面的血水和脏东西也会全部都被煮出来，一般几分钟以后大家可以看到水上面漂浮了很多的浮沫，这些就是排骨的血水和脏东西，几分钟以后关火把排骨用热水冲洗干净表面的浮沫，就可以开始炒排骨了。

排骨，如何煮去血水？

首先我们需要将排骨放在一个大一点的盆子中，然后我们加入温水，温度在30摄氏度左右就可以了，一定不要加热水，因为热水会把脏东西和血水锁在里面的！接下来我们在盆子里面加入一汤匙的盐，然后我们揉搓一会，不久你就会发现有很多的血水出来了。三四分钟后我们把血水去掉，用清水冲洗一遍就可以了。现在再来烹饪是一定不腥的了。

排骨去血水用冷水还是热水

排骨去血水用冷水比较好，冷水下锅之后，随着水温的升高，猪肉里面的血就会漂浮出来凝固成小颗粒，漂浮在水面，把血沫撇出来就可以了。

如果直接用热水焯排骨，肌肉在高温下迅速收缩，且蛋白质凝结，血水就会封存在肉里，让排骨里面的腥味难以去除。

排骨焯水的时间不要太长，避免让肉变柴，然后炖排骨的时候选择文火，既保证了营养成分不流失又可以去除血沫。

做排骨之前为什么要焯水？

作为肉类食物，通过焯水可以给食物加温，去除表面的鲜血，同时还可以降低烹饪的时间。

在排骨里面，大部分的腥味都是从鲜血中来的，所以焯水之后的排骨，腥味也会大大的降低。而且在用冷水焯水的时候，水温逐渐的增加，会让排骨的味道更加鲜美。

排骨焯水后要过凉水吗？

排骨焯水后要过凉水的，可以用凉水冲，让排骨快速降温，还可以把上面的血沫冲走，让排骨更加的干净，做出来的汤也更清澈。

除了排骨之外，一些肉类食物用于熬汤，都需要凉水下锅，让水温逐渐的增加，这样里面的脏东西会出去，但是营养会留下。

排骨如何去血水

第一个方法

清水浸泡法，要想去除排骨里面的血水，其实大家可以考虑一下选择清水浸泡这样一种方式，清水浸泡是能够很好的去除排骨里面的血水的，在购买了排骨以后，大家可以提前把排骨放在清水里面浸泡，大概浸泡半个小时就更换一次清水，一般浸泡四五个小时会更加好一些，能够把排骨里面的血水去除的更干净，要是大家比较赶时间的话，浸泡两个小时应该也差不多了，在浸泡的过程当中应当要注意多更换几次清水，因为排骨里面的血水都会浸泡出来，都会漂浮在上面，及时更换清水，能够让排骨里面的血水清理的更干净，也能够更好的去除排骨的腥味。

第二个方法

面粉吸附法。想要清理排骨里面的血水，其实也可以考虑一下利用面粉这样一种东西，面粉本来就具有一个很好的吸附作用，大家应该都是知道的，有很多人在家里面洗碗的时候也都会直接用面粉，面粉的吸附作用还是非常不错的，可以先把排骨放在温水里面，然后加入一些面粉进去搅拌均匀，再用手抓洗排骨，就可以把排骨里面的血水和脏东西给清洗干净了。

排骨怎么处理血水，通过上面的介绍以后，大家应该能够了解清楚处理排骨血水的方法，只要用这两个方法都能够很好的去除排骨里面的血水，可以根据个人的情况来决定到底选择哪一种方法，时间紧凑的就可以选择第二种，时间并不急的，选择第一种就可以了。

排骨血水怎么弄的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于怎样去排骨里的血水、排骨血水怎么弄的信息别忘了在本站进行查找喔。